Ingrédients :
1 courge Jack be Liltte par personne
Pour chaque courge :
1 petit suisse
1/2 tranche de jambon
20g de comté
1 œuf
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Laver les courges et couper le haut de façon circulaire de façon à avoir un chapeau/couvercle.
Retirer les pépins et gratter un peu l'intérieur afin d'ôter les fils.
Mettre les courges à cuire à la vapeur (20 min dans un cuit-vapeur).
Creuser délicatement l'intérieur de façon à obtenir un peu de chair (attention à ne pas transpercer la peau).
Pour chaque Jack be little, mélanger à l'intérieur : la chair de la courge, le petit suisse, le comté, la demi tranche de jambon. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Casser un oeuf à l'intérieur.
Placer les courges dans un plat ou chaque courge dans un ramequin.
Mettre au four sans les couvercles et laisser cuire 15/20 minutes.
Servir chaque courge (avec son chapeau/couvercle) avec des crudités variées et une vinaigrette à l'huile de noix.
Tout se mange car la peau est très fine.
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