Taboulé de chou-fleur pour accompagner vos barbecues !

Ingrédients : (2/4 personnes) - 1/2 chou-fleur - 1/2 poivron rouge - 1/2 concombre - 1 tomate - 1 oignon - Menthe - Citron - Sel, poivre - 2 càs d'huile d'olive

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Préparation :

Lavez le chou-fleur puis râpez les sommités avec une râpe à gros trous. Mettez la semoule obtenue dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et mélangez. Couvrez et réservez au réfrigérateur. Lavez vos légumes: poivron, concombre, tomate, oignon et coupez les en tout petits dés. Hachez la menthe. Ajoutez les légumes dans le saladier contenant le chou-fleur, versez l'huile d'olive mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.