Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes :
400 g de viande de poulet hachée
120 g de mozzarella râpée
1 gousse d’ail
1 pointe à couteau de piment en poudre
1 c. à soupe de tomates séchées hachées
1 pincée de sel et poivre
1 filet d’huile d’olive
Pour la sauce tomate aux légumes :
1 kg de tomates
1 carotte
1 petit oignon
1 gousse d’ail
2 feuilles de laurier
2 cl d'huile d’olive
1 pincée de sel et poivre
Pour les pâtes :
360 g cuits de spaghettis au blé complet
50 g de champignons de paris poêlés
1 cuillère à soupe de copeaux de parmesan
50 g de tomates séchées
Origan
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la mozzarella, l’ail haché ainsi que le piment en poudre, les tomates séchées hachées, le sel et le poivre. - Après avoir bien mélangé, formez des boules de taille moyenne. Dans une grande poêle à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive. Faites cuire les boulettes pendant 8 à 10 minutes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées. - Lavez les tomates, enlevez leur pédoncule et coupez-les en dés. - Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez les tomates et le laurier. Laissez réduire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. - Pendant ce temps, émincez l’oignon. - Dans une autre poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les légumes, l’ail épluché et écrasé puis faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Faîtes griller également les champignons à la poêle. - Une fois la sauce tomate réduite, enlevez la feuille de laurier et versez la sauce dans la poêlée de légumes, puis laissez cuire 4 à 5 minutes pour mélanger les saveurs. Réservez. - Faites cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l’emballage puis égouttez. - Versez la sauce tomate sur les pâtes. Agrémentez de boulettes, de parmesan, de champignons poêlés, de tomates séchées et d’origan, servez.
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