Pour 4 personnes :
2 courgettes (jaunes ou vertes)
4 tomates
1 gousse d'ail violet
120 g de feta
Une poignée de pignons de pin
Quelques olives noires
Basilic
Vinaigre balsamique (3 cuillères à soupe)
Vinaigre de vin (1 cuillère à soupe)
Huile d'olive
½ citron
Sel/poivre
*******************
ÉTAPE 1
Ne pas éplucher les courgettes.
ÉTAPE 2
Les couper en 2 (dans la longueur) et ôter les graines centrales.
ÉTAPE 3
Avec un économe, faire de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur.
ÉTAPE 4
Dans un saladier, mélanger : vinaigre, huile, ail, sel, poivre, citron et le basilic ciselé.
ÉTAPE 5
Découper la feta en petits dés et les ajouter dans le saladier.
ÉTAPE 6
Ajouter les courgettes puis les pignons de pin et les olives.
ÉTAPE 7
Couvrir et mettre au frais au moins 15 min.
Comments