Ingrédients (2 à 4 personnes) :
- 4 pommes de terre à chaire farineuse (bintje...) de taille moyenne
- 3 blancs de poireaux
- 120 gr de saumon ou jambon cuit en dés
- 2 à 3 c. à soupe de crème épaisse à 15%
- 20 g de fromage râpé
- 10 g de beurre
- Muscade, sel et poivre noir
Préparation :
Nettoyez convenablement les pommes de terre si vous laissez la peau.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes selon la taille.
Égouttez-les et laissez un peu refroidir.
Lavez les blancs de poireaux et émincez-les.
Faites les-fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
Salez légèrement, assaisonnez. Ajoutez la crème épaisse, les dés de jambon, mélangez et laissez encore 2 minutes sur feu doux.
Coupez les pommes de terre en 2 et évidez-les légèrement.
Saupoudrez-les de fromage râpé, ajoutez la fondue de poireaux et terminez avec encore du fromage râpé.
Enfournez à 200°C pendant quelques minutes, le temps que cela soit gratiné selon votre goût.
Servez de suite avec une salade verte ou autres crudités.
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