Pomme de terre farcies

Ingrédients (2 à 4 personnes) :

- 4 pommes de terre à chaire farineuse (bintje...) de taille moyenne

- 3 blancs de poireaux

- 120 gr de saumon ou jambon cuit en dés

- 2 à 3 c. à soupe de crème épaisse à 15%

- 20 g de fromage râpé

- 10 g de beurre

- Muscade, sel et poivre noir

Préparation :

Nettoyez convenablement les pommes de terre si vous laissez la peau.

Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes selon la taille.

Égouttez-les et laissez un peu refroidir.

Lavez les blancs de poireaux et émincez-les.

Faites les-fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes à feu moyen.

Salez légèrement, assaisonnez. Ajoutez la crème épaisse, les dés de jambon, mélangez et laissez encore 2 minutes sur feu doux.

Coupez les pommes de terre en 2 et évidez-les légèrement.

Saupoudrez-les de fromage râpé, ajoutez la fondue de poireaux et terminez avec encore du fromage râpé.

Enfournez à 200°C pendant quelques minutes, le temps que cela soit gratiné selon votre goût.

Servez de suite avec une salade verte ou autres crudités.