Parmentier de courge

Ingrédients (4 pers.) :

- 800 g de courge (ou 1/2 pomme de terre 1/2 courge) - 400 g de bœuf haché à 5% de mg - 2 oignons - 2 cas d' emmental râpé - Herbes de Provence - 1 cas d' huile d'olive - Noix de muscade - Sel / Poivre

Préparation :

Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire la courge (et pomme de terre) à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Épluchez et émincez les oignons finement. Faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, parsemez d’herbes de Provence et salez légèrement. Passez au presse purée la courge ou écrasez-la à la fourchette, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Dans un plat ou des ramequins individuels allant au four, mettez une couche de purée, une couche de viande et terminez avec une couche de purée. Parsemez d’emmental râpé et faites gratiner 5 minutes au four en position grill.