Omelette aux épinards

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

- 6 oeufs

- 350 g d'épinards surgelés

- 30 g de fromage râpé

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à soupe d'huile

- sel, poivre, ciboulette

PRÉPARATION :

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

1. Hachez les gousses d'ail et faites cuire le tout dans une poêle avec l'huile. Ajoutez les épinards et laissez mijoter 10 à 12 min à feu doux, selon le temps indiqué sur le sachet de congélation.

2. Pendant ce temps, cassez les œuf et battez à l'aide d'un fouet les œufs dans un récipient avec le fromage râpé puis assaisonnez comme vous le souhaitez.

3. Versez cette préparation directement sur les épinards, mélangez la préparation jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Enfin servez aussitôt votre omelette aux épinards et fromage.

ASTUCES

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur persillées ou 2 tranches de pain (complet) pour une meilleure sensation de satiété.

Le fromage râpé apporte plus de gout à la préparation mai il est facultatif ou peut-être remplacé par du fromage allégé.

Pour une omelette plus moelleuse et aérienne, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d'œufs, battre les blancs en neige ferme, puis versez la mousse délicatement dans les jaunes d'œufs.