Courge butternut farcie au poulet

INGRÉDIENTS (NB DE PERSONNES : 4)

1 grosse courge butternut

4 escalopes de poulet

2 oignons

2 gousses d’ail

Quelques brins de coriandre

Sel et poivre

PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 50 MIN

- Préchauffer le four à 200°C.

- Couper la courge en deux.

- Arroser chaque moitié d’huile d’olive.

- Mettre au four pendant 40 minutes environ.

- Peler et émincer les oignons.

- Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail écrasé dans l’huile.

- Dans le mixeur, hacher le poulet. L’ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson à feu moyen, assaisonner.

-Sortir les courges du four.

-Les évider et ajouter la chair des courges dans la poêle ainsi que la coriandre lavée et ciselée. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

-Remplir les courges de ce mélange.

-Mettre au four pendant 5 minutes.